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Ingredientes

2 berinjelas grandes cruas partidas ao meio
1 caixa de creme de leite
1 pimentão vermelho picado
50g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Queijo muçarela para polvilhar

Modo de preparo

Cave cada metade de berinjela com uma colher.
Coloque as berinjelas em uma assadeira coberta de papel manteiga untado.
Em uma tigela coloque a parte da berinjela raspada e picada.
Adicione o creme de leite, o pimentão, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e o queijo muçarela.
Misture bem.
Recheie as berinjelas.
Leve ao forno a 200º por 20min.
Retire.
Sirva quente.