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Ingredientes

400g de batatas cortadas em cubos
200g de cenoura cortadas em cubos
2 abobrinhas com casca cortada em pedaços grandes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alecrim picado
½ colher (chá) de cúrcuma
¼ colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de aveia fina
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar
Aveia fina para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela coloque água com azeite e sal.
Coloque na mesma panela, as batatas, a cenoura e a abobrinha.
Cozinhe os legumes até que estejam al dente.
Retire e escorra bem.
Amasse os legumes com um garfo.
Junte aos legumes,o alecrim, a cúrcuma, a noz-moscada, a aveia fina, o sal e a pimenta.
Molde no formato de hambúrguer.
Passe no azeite e na aveia fina.
Leve ao forno a 200º em uma assadeira forrada com papel manteiga até dourar.