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Ingredientes

4 ovos
1 colher (sopa) de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 e ½ colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola picada
1 maço de espinafre
50g de cogumelos paris fatiados

Modo de preparo

Em uma tigela bata bem os ovos.
Misture aos ovos, o leite, o sal e a pimenta.
Reserve.
Coloque a manteiga em uma panela.
Leve ao fogo e espere amornar.
Frite a cebola até dourar.
Coloque as folhas de espinafre e os cogumelos na panela com a manteiga.
Acerte o sal.
Deixe ferver até o caldo secar.
Unte com manteiga uma assadeira antiaderente.
Derrame os ovos batidos.
Espalhe a mistura de espinafre e cogumelos sobre os ovos.
Leve ao forno a 180º até que o ovo esteja cozido.
Sirva quente.