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Ingredientes

3kg de pernil com osso
500ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de sal
½ colher (chá) de cominho em pó
8 dentes de alho picados
½ colher (sopa) de pimenta calabresa
½ colher (sopa) de pimenta rosa em grãos
2 colheres (chá) de cardamomo em grãos

Modo de preparo

Fure todo o pernil com uma faca para o tempero penetrar.
Tempere o pernil com o suco de laranja, o sal, o cominho, o alho, a pimenta calabresa, a pimenta rosa e o cardamomo.
Deixe o pernil na geladeira de um dia para o outro ou deixe marinando no mínimo 4h.
Leve ao forno a 200º coberto com papel alumínio por 4h ou até que a carne esteja bem macia.
Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220º e deixe dourar.
Retire e sirva quente.

Dicas

Durante o cozimento verifique se é necessário colocar água na assadeira com o pernil para que não queime o molho.