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Ingredientes

1 e 1/2 xícara de chá de feijão
Folhas de louro
200 g de bacon
300 g de linguiça calabresa defumada
6 dentes de alho
1 cebola
6 folhas de couve manteiga
3 ovos
250 g de farinha de mandioca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, as folhas de louro, cubra com água e tampe.
Cozinhe por quinze minutos depois que pegar pressão.
Em uma panela, coloque o bacon picado e leve para fritar em fogo médio.
Retire e deixe escorrer em papel toalha.
Na mesma panela, coloque a linguiça picada e frite até ficar douradinha.
Deixe escorrer junto com o bacon.
Ainda na panela, coloque o alho, a cebola e refogue por alguns minutos.
Refogue rapidamente a couve manteiga fatiada e reserve.
Coloque um pouco mais de gordura na panela e frite os ovos da maneira que você preferir.
Despeje mais gordura, a farinha e cozinhe em fogo baixo para dourar.
Adicione o bacon, a calabresa, o alho, a cebola, a couve e misture bem.
Acrescente o feijão escorrido e misture delicadamente.
Tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.
Finalize com o cheiro-verde.

Dicas

Capriche nas folhas de louro para ficar com um sabor bem especial!