Ferva com a baunilha 220ml de leite, o creme de leite e metade do açúcar.
à parte, bata as gemas com o restante do leite e açúcar.
Adicione uma concha do leite fervido à mistura de gemas (desta forma as gemas não talham), misture bem e coloque a mistura na panela junto com o leite restante.
Deixe cozinhar até engrossar, mexendo sempre.
Coloque em forminhas e asse por aproximadamente 20min em banho-maria a 150 graus, sem cobrir. Tire do forno e leve para gelar após esfriar.
Polvilhe o açúcar cristal nas forminhas e caramelize com um maçarico.
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