Receitinhas
Ingredientes
- 500g de carne de sol desfiada e dessalgada (deixada de molho por algumas horas e trocando a água)
- 2 xícaras de feijão verde cozido (ou feijão verde em conserva)
- 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 200g de queijo coalho, cortado em cubos ou tiras
- 2 xícaras de farofa de mandioca (pode ser comprada pronta)
- Azeite de oliva a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga de garrafa (opcional)
- Limão (para servir)
Modo de preparo
- Comece preparando a carne de sol.
- Cozinhe a carne em água fervente por cerca de 15-20 minutos até que ela esteja macia.
- Escorra a água e desfie a carne em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e, se desejar, um pouco de manteiga de garrafa.
- Refogue a carne de sol desfiada até que fique dourada.
- Em uma travessa grande, monte a base do prato com o feijão verde cozido.
- Em seguida, coloque a carne de sol refogada sobre o feijão.
- Distribua a cebola, tomate, pimentão, coentro e cebolinha por cima da carne.
- Na mesma frigideira em que refogou a carne, grelhe os cubos de queijo coalho até que fiquem dourados.
- Espalhe os cubos de queijo coalho grelhados sobre os outros ingredientes na travessa.
- Sirva a farofa de mandioca em um recipiente à parte.
- Na hora de servir, regue o arrumadinho com um fio de azeite de oliva e esprema um pouco de limão por cima.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva quente e aproveite o delicioso sabor do Nordeste em seu arrumadinho de carne de sol.
Dicas
Você pode ajustar os ingredientes de acordo com seu gosto pessoal
