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Ingredientes

350 gr de batata doce cozida
250 gr de frango cozido e desfiado
200 gr de farinha de aveia
150 gr de iogurte natural
4 colheres de sopa de requeijão
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite
Sal, pimenta do reino, páprica e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue o alho e a cebola.
Adicione o frango desfiado, tempere com sal, páprica e pimenta do reino e deixe refogar.
Desligue o fogo, misture no frango o cheiro verde, o requeijão e o iogurte, reserve.
Amasse a batata doce, adicione 2 colheres de sopa de azeite e misture.
Acrescente a farinha de aveia e mexa bem até tudo incorporar.
Em uma forma, espalhe a massa de batata doce, deixando um pouco para cobrir.
Recheie com o frango.
Cubra com o restante da massa e leve para assar em forno médio, até dourar.

Dicas

Pincele uma gema de ovo sobre o empadão antes de assar para deixar ele mais dourado