Receitinhas
Ingredientes
- 4 espigas de milho ou 2 latas de milho verde
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Modo de preparo
- Retire os grãos das espigas de milho ou escorra o milho enlatado, reserve.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola e o alho picados em azeite de oliva ou óleo de coco até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os grãos de milho (ou milho enlatado) e os cubos de batata à panela. Refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
- Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15-20 minutos até que os legumes estejam macios.
- Retire a panela do fogo e bata a mistura até obter uma consistência cremosa, utilizando um liquidificador de imersão ou um liquidificador tradicional.
- Devolva o creme à panela em fogo baixo, adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva o creme quente em tigelas individuais e decore com salsinha fresca picada, se desejar.
