Aprenda a deixar o frango grelhado mais suculento com esse truque simples
O truque para deixar o frango grelhado mais suculento vai deixar suas receitas ainda mais saborosas, sem aquela sensação de frango ressecado.
Isso porque o frango grelhado é uma das opções mais saudáveis e populares na cozinha, mas muitos se deparam com o problema de deixar a carne seca e sem sabor.
Se você deseja um frango grelhado suculento, cheio de sabor e maciez, temos o truque perfeito para você. Veja a seguir!
Qual é o truque para ter o frango grelhado mais suculento?
O segredo para frango grelhado suculento está em marinar a carne corretamente e evitar cozinhar demais.
A marinada ajuda a temperar profundamente o frango, enquanto amacia a carne e mantém a suculência.
Ao mariná-lo, você também adiciona sabor e pode usar ingredientes que retenham umidade durante o preparo, como azeite de oliva, iogurte natural, limão, alho, ervas frescas e especiarias.
Pode usar salmoura no lugar da marinada?
A salmoura é outro truque que você pode usar para ter um frango grelhado suculento e muito saboroso.
Isso porque a salmoura faz com o que frango retenha mais líquidos, tornando-o muito mais tenro. Além disso, o preparo e os ingredientes são bem simples:
- 1l de água
- 3 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sobremesa de açúcar comum
Deixe o frango limpo nessa solução por, pelo menos, 2 horas. No entanto, se for possível, deixe por cerca de 12h.
Na hora do preparo, retire o frango da solução e coloque-o rapidamente em água limpa.
Como dar mais sabor ao frango grelhado?
Para dar mais sabor ao frango grelhado, além da marinada, você pode usar temperos e molhos que complementem o sabor da carne.
Temperos secos
Temperos são sempre uma boa escolha em qualquer receita, principalmente no preparo do frango grelhado.
Dessa forma, prefira usar especiarias como:
- pimenta-do-reino,
- páprica,
- alho em pó,
- cebola em pó,
- orégano,
- tomilho.
Molho para pincelar
Molhos como barbecue, molho de mostarda, ou molho de alho e limão podem ser aplicados durante o processo de grelhado.
Dessa forma, você garante um sabor ainda mais profundo e um toque de crocância na parte externa da carne.
Dicas extras para frango grelhado perfeito
Além do truque para deixar o frango grelhado mais suculento e muito mais saboroso, você ainda pode investir em outras dicas, para que ele fique simplesmente perfeito.
Use o termômetro de carne
Para garantir que o frango esteja bem cozido e ainda suculento, use um termômetro de carne para verificar se atingiu os 75°C internos.
Evite furar o frango
Não fure o frango durante o processo de grelhar. Isso faz com que os sucos escapem, tornando-o mais seco. Use uma espátula para virar o frango com cuidado.
Descanso após o preparo
Deixe o frango descansar por alguns minutos após retirá-lo da grelha. Isso ajuda a redistribuir os sucos, mantendo a carne suave e úmida.
