Truques para o geladinho ficar sempre cremoso
O geladinho cremoso é um dos melhores achados para curtir o verão com muito sabor e sem ter o trabalho de ficar tirando sorvete do pote.
No entanto, para conseguir essa textura semelhante ao sorvete tem alguns truques (que são simples, mas que fazem toda a diferença).
1.Bata bastante os ingredientes
Um dos maiores segredos no preparo das receitas de geladinho é bater bastante todos os ingredientes.
Dessa forma, você terá uma mistura homogênea, permitindo que os componentes se misturem, criando uma textura cremosa.
2.Use liga neutra
A liga neutra pode ser achada em supermercados ou mercados especializados em doces e sorvetes.
Ela conta com poder de estabilizar o preparo, evitando que os cristais de gelo se formem, diminuindo o tempo do derretimento do sorvete. Além disso, ajuda a deixar o geladinho mais macio e cremoso!
Dessa forma, para cada 1 litro de leite integral usado, você pode colocar 1 colher de sopa de liga neutra. Mas, nada de excesso, para não estragar o preparo!
3.Combine com o emulsificante
Muita gente acredita que pode substituir o uso da liga neutra pelo emulsificante ou vice-versa. Mas o grande segredo é usar os dois.
O emulsificante ajuda a dar uma textura mais cremosa ao preparo, já que ele promove a união da água e do óleo no preparo.
Dessa forma, para cada 1 litro de leite integral usado, adicione de 8 a 10g de emulsificante.
4.Prefira leite integral
O leite integral possui um teor de gordura mais alto do que outros tipos de leites, como o leite vegetal e o desnatado.
Logo, essa gordura auxilia na formação de uma textura mais cremosa para o sorvete.
No entanto, caso prefira outro tipo de leite, adicione outro tipo de gordura ao preparo, para que seu sorvete fique mais cremoso.
Sugestões de receitas de geladinho cremoso para fazer em casa
Agora, você não vai mais errar no preparo do seu geladinho cremoso, visto que explicamos todos os segredos para ter um preparo bem cremoso.
No entanto, não poderíamos deixar de dar algumas sugestões de receitas para que você possa aplicar na prática tudo que ensinamos. Veja a seguir:
- Geladinho gourmet de nutella
- Geladinho alcoólico
- Geladinho de ovomaltine
- Geladinho de tapioca
- Geladinho de açaí
Agora é só escolher sua receita preferida, e preparar um geladinho delicioso em casa para aproveitar o verão da melhor forma!
