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Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 160°C. Coloque 6 ramequins em uma assadeira funda.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas nas bordas, sem deixar ferver. Retire do fogo e adicione as raspas de limão siciliano, deixando infundir por alguns minutos.
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar clara e fofa.
- Adicione o suco de limão siciliano e o extrato de baunilha (se estiver usando) às gemas batidas, misturando bem.
- Gradualmente, despeje o creme de leite aquecido sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Coe a mistura para remover as raspas de limão e possíveis grumos, e distribua o creme nos ramequins.
- Adicione água quente à assadeira, cobrindo até a metade dos ramequins.
- Asse por 35 a 40 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Antes de servir, polvilhe açúcar sobre o creme e caramelize com um maçarico até formar uma crosta dourada. Sirva imediatamente.
