500 g de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 xícara de arroz cru
3 xícaras de água quente
1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Tempere o frango com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma panela e doure os pedaços de frango de todos os lados.
Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
Junte o tomate picado e refogue até desmanchar.
Acrescente o arroz cru e misture bem.
Dissolva o açafrão na água quente e adicione à panela.
Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz e o frango estarem cozidos (cerca de 20 minutos). Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento.
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