Útimas Receitas
Ingredientes
- Farinha de Trigo: 500g
- Açúcar: 100g
- Fermento Biológico Seco: 10g
- Leite Integral: 200ml, morno
- Manteiga sem Sal: 100g, em temperatura ambiente
- Ovos: 2 unidades
- Raspas de Laranja: 1 colher de sopa
- Essência de Baunilha: 1 colher de chá
- Sal: 1 colher de chá
- Frutas Cristalizadas: 150g
- Uvas Passas: 100g
- Nozes Picadas: 50g (opcional)
- Gema para Pincelar: 1 unidade
- Açúcar de Confeiteiro: para polvilhar
Modo de preparo
- Dissolva o fermento no leite morno. Adicione uma colher de sopa de açúcar e algumas colheres de farinha. Misture e deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
- Em uma tigela grande, misture a farinha restante, o açúcar, o sal, as raspas de laranja e a essência de baunilha.
- Adicione a mistura de fermento, os ovos e a manteiga. Sove a massa até que fique lisa e elástica, cerca de 10 minutos. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de farinha ou leite.
- Após a massa estar lisa, incorpore as frutas cristalizadas, uvas passas e nozes picadas, se estiver usando.
- Cubra a massa e deixe-a descansar em um local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 a 2 horas.
- Divida a massa em três partes iguais e faça rolos longos.
- Trança as partes e forme uma coroa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Cubra e deixe fermentar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele a rosca com a gema batida e asse por 25 a 30 minutos ou até que esteja dourada..
- Deixe esfriar sobre uma grade.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dicas
Fermentação: A temperatura ambiente ideal para a fermentação da massa é em torno de 25°C. Evite correntes de ar frio.
Trabalhando a massa: Sove bem a massa para ativar o glúten, o que resultará em uma rosca mais macia e fofa.
Incorporação de frutas: Adicione as frutas cristalizadas e as nozes no final do processo de sova para garantir uma distribuição uniforme.
Assando: Fique atento ao forno, pois o tempo de assado pode variar dependendo do seu forno. A rosca deve estar dourada e emitir um som oco quando batida na parte inferior.
Armazenamento: A rosca de Natal pode ser armazenada em um recipiente hermético para manter a frescura.
