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Ingredientes
- 1 vidro de palmito pupunha (aproximadamente 300g), picado em rodelas ou tiras
- 1 cenoura média ralada
- 1 maçã verde picada em cubos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara de milho verde (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas fatiadas (opcional)
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture o palmito picado, a cenoura ralada, a maçã picada, as ervilhas, as uvas-passas (se estiver usando), o milho e as azeitonas.
- Em outra tigela, prepare o molho misturando a maionese e o creme de leite. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Junte o molho à mistura de vegetais e misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que o salpicão fique bem gelado e os sabores se incorporem.
- Antes de servir, decore com salsinha ou cebolinha picada.
