Estrogonofe de carne com palmito
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Aprenda a fazer um maravilhoso estrogonofe de carne com palmito para você e sua família. Se você ama cozinhar, essa receita é perfeita para sair da rotina ou deixar os fins de semana mais saborosos.
O estrogonofe é um típico prato russo, criado para alimentar a aristocracia daquele país. Mas a palavra original vem do francês. O prato hoje é apreciado em todo o mundo. Mas em cada país há um toque local, mostrando que essa refeição tem várias releituras.
Aqui no Brasil, o prato chegou depois de passar pelos Estados Unidos. De lá veio a versão que muitos amam, comer estrogonofe com ketchup. Para combinar perfeitamente, sirva com aquele delicioso arroz branco soltinho e para a sobremesa a nossa dica é o pudim de leite ninho com chocolate.
Agora, basta conferir os ingredientes e o modo de preparo simplificado que elaboramos para te ajudar. Desejamos um bom apetite, e esperamos te encontrar em breve, par amais dicas gastronômicas do Receitinhas.
Como fazer estrogonofe de carne com palmito
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 600g de lagarto, acém ou coxão mole, cortado em pedaços grandes
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 400g de molho de tomate pronto
- 3 xícaras (chá) de água para colocar na carne
- 1 vidro de palmito picado escorrido
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de água para dissolver o amido de milho
- 2 caixas de creme de leite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Aqueça uma panela em fogo médio com o azeite.
- Doure a carne no azeite, sem acrescentar água.
- Retire a carne e reserve.
- Use a mesma panela para refogar o alho e a cebola.
- Acrescente na mesma panela, a carne, a páprica, o molho de tomate, o sal, a pimenta e a água.
- Tampe a panela e reduza o fogo.
- Deixe cozinhar até a carne ficar macia (mais ou menos 40min).
- Depois desse tempo, acrescente o amido de milho dissolvido na água.
- Deixe ferver 1 min mexendo sempre.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o palmito.
- Misture levemente para o molho encorpar.
- Se desejar corte a carne em pedaços menores.
- Sirva com arroz branco e batata.
Sirva com batata palha.
