Feijão da Ana Maria Braga
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Essa receita de feijão da Ana Maria Braga é deliciosa. Leva feijão carioquinha, bacon, linguiça fresca, linguiça calabresa e costelinha defumada, perfeita para o seu almoço de final de semana. Venha conferir, tenho certeza que você irá adorar e se apaixonar!
Como fazer feijão da Ana Maria Braga?
- 1kg de feijão carioca limpo e lavado
- 100g de bacon
- 150g de linguiça fresca cortada em rodelas
- 200g de costelinha defumada
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 tablete de tempero para feijão
- 1 chuchu cortado em cubos
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de açúcar
- Pimenta vermelha a gosto
- Sal a gosto
- Comece deixando 1 quilo de feijão carioquinha limpo e lavado de molho em uma vasilha com água, durante a noite.
- No dia seguinte, coloque o feijão escorrido e a água na panela de pressão e cozinhe por 20 minutos, após pegar pressão.
- Em outra panela, frite 100 gramas de bacon até dourar. Adicione 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas, 150 gramas de linguiça fresca cortada em rodelas e 200 gramas de costelinha defumada. Refogue até ficarem levemente dourados.
- Acrescente 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassados e 1 tablete de tempero para feijão ao refogado. Continue refogando até a cebola ficar transparente e os temperos liberarem aroma.
- Adicione o refogado ao feijão cozido na panela de pressão. Cubra com água fervente o suficiente para cobrir os ingredientes.
- Acrescente 1 chuchu cortado em cubos, 1 cenoura cortada em cubos, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 pitada de açúcar, pimenta vermelha a gosto, 2 folhas de louro e ajuste o sal conforme seu gosto.
- Cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, por aproximadamente 2 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando água quando necessário para evitar que o feijão fique seco.
Quais são os benefícios do feijão?
O feijão é uma fonte de diversas vitaminas e minerais essenciais, como ferro, zinco, magnésio, folato (vitamina B9) e potássio.
Esses nutrientes desempenham papéis fundamentais em várias funções do nosso organismo, como a produção de glóbulos vermelhos, a função imunológica, a saúde óssea e a regulação da pressão arterial.
Outro destaque é a presença de antioxidantes no feijão
Flavonoides e polifenóis são compostos antioxidantes encontrados nesse alimento, que ajudam a combater o estresse oxidativo e proteger as células contra danos causados pelos radicais livres. Esses antioxidantes estão associados à redução do risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer e doenças neurodegenerativas.
É importante ressaltar que o feijão possui baixo teor de gordura saturada e não contém colesterol. Isso faz dele uma opção saudável para manter níveis adequados de colesterol no sangue e promover a saúde cardiovascular.
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