ossobuco na pressão
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Receita de ossobuco na pressão que deixa todos apaixonados no sabor. Vou te ensinar todo o modo de preparo desta delícia em passos fáceis e simples. Quer aprender a como preparar? Então, pegue a sua panela de pressão e vem comigo.
Como fazer ossobuco na pressão?
- 4 pedaços de ossobuco (com cerca de 4 cm de espessura cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada
- 2 tomates maduros picados
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara de vinho tinto (ou caldo de carne, se preferir)
- Água suficiente para cobrir
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
- Tempere bem: Comece temperando os pedaços de ossobuco com sal e pimenta a gosto. Dê aquela massageada boa na carne para pegar bem o tempero.
- Hora de dourar: Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e sele os pedaços de ossobuco de ambos os lados até que estejam bem douradinhos.
- Acrescente os aromáticos: Adicione a cebola, o alho e a cenoura na panela. Refogue até que a cebola esteja transparente e tudo esteja bem cheiroso.
- Tomates e vinho: Junte os tomates picados e o vinho tinto. Deixe cozinhar por uns 2 minutos para o álcool evaporar.
- Cozinhando sob pressão: Adicione as folhas de louro e água suficiente para cobrir a carne. Feche a panela de pressão e, quando começar a chiar, conte cerca de 40 minutos.
- Finalizando: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela com cuidado. Verifique se a carne está bem macia. Se precisar, cozinhe um pouco mais.
- Sirva com carinho: Transfira os pedaços de ossobuco para os pratos e regue com o caldo delicioso que se formou. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
Aí está, querida! Um ossobuco na pressão bem simples, mas que fica uma delícia. Sirva com polenta cremosa, arroz ou purê de batatas. Garanto que vai fazer sucesso na sua mesa!
🙂 É BEM DIFERENTE: Ossobuco à milanesa
Como comer um ossobuco?
O ossobuco é uma parte do músculo da perna traseira do boi, e é tradicionalmente cozido lentamente até que a carne esteja macia e desfiando.
Uma vez preparado, pode ser comido com talheres, desfrutando tanto da carne suculenta quanto do tutano dentro do osso.
Este prato costuma ser servido com polenta, risoto ou purê de batatas, complementando sua riqueza e sabor.
Qual a diferença de ossobuco e mocotó?
Ossobuco e mocotó são duas partes diferentes do bovino. Enquanto o ossobuco é um corte do músculo da perna traseira, o mocotó vem das patas dianteiras do boi, principalmente da parte do pé.
Em termos culinários, ambos são cozidos lentamente para aproveitar sua textura gelatinosa e sabor.
No entanto, enquanto o ossobuco é frequentemente usado em pratos principais, o mocotó é tradicionalmente transformado em um caldo ou sopa espessa, rica e nutritiva.
Ambos os pratos têm um sabor profundo e são apreciados por suas texturas únicas.
