Salada de quinoa simples
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A salada de quinoa é uma refeição leve, nutritiva e deliciosa. A salada é regada com um molho de limão e azeite de oliva e combina quinoa cozida, pepino, tomate, pimentão, cebola roxa, azeitonas e hortelã. Uma explosão de sabores e texturas, proporcionando uma opção saudável e satisfatória em cada garfada.
Como fazer salada de quinoa simples?
- 1 xícara de quinoa lavada
- 2 xícaras de água
- 1 pepino médio, cortado em cubos
- 1 tomate médio, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa, picada
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas, fatiadas
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca, picadas
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Em uma panela, coloque a quinoa lavada e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja cozida e a água tenha sido absorvida. Deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o tomate, o pimentão, a cebola roxa, as azeitonas e a hortelã.
- Em um recipiente separado, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
- Despeje sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
- Sirva a salada de quinoa gelada e aproveite.
Você pode personalizá-la de acordo com suas preferências adicionando outros vegetais, ervas ou até mesmo proteínas, como frango grelhado
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Posso fazer a salada com antecedência?
Sim, além de ser uma receita rápida, é possível preparar a salada de quinoa com antecedência para conveniência.
Armazene-a na geladeira, coberta para preservar a frescura dos ingredientes.
Adicione o molho pouco antes de servir para manter a crocância dos vegetais.
A salada pode ser armazenada por até 2-3 dias na geladeira, embora alguns ingredientes, como folhas de hortelã, possam murchar com o tempo.
Adapte conforme necessário, mas ao seguir essas dicas, você pode desfrutar de uma refeição saborosa e saudável, mesmo quando preparada antecipadamente.
Porém não é recomendável congelar a salada de quinoa, pois alguns ingredientes frescos, como tomates e pepinos, tendem a perder sua textura e sabor quando congelados e descongelados.
Além disso, o congelamento pode afetar a consistência da quinoa, tornando-a mais seca ou com uma textura menos agradável após descongelar.
E vale lembrar que você pode fazer a salada de quinoa sem glúten, pois a quinoa é naturalmente livre de glúten.
Certifique-se de escolher ingredientes adicionais que também sejam isentos de glúten.
