Repolho rasgado temperado
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Receita de repolho rasgado temperado que é uma tentação. Você pode servir esta delícia como acompanhamento para o seu café da manhã e verá o quanto pode ser delicioso. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo.
Receita de repolho rasgado temperado
- 1 repolho médio
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 pimenta vermelha fresca, finamente fatiada (ajuste conforme a preferência de picância)
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cebolinha picada para decorar
- Sementes de gergelim torradas para decorar
- Lave o repolho e rasgue as folhas em pedaços de tamanho médio com as mãos. A ideia é criar texturas irregulares que absorverão melhor o tempero.
- Refogar o Alho e a Pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Adicione o alho picado e a pimenta fatiada. Refogue por cerca de 1 minuto, até que o alho esteja dourado, mas sem queimar.
- Adicionar o Repolho.
- Aumente o fogo para alto e adicione o repolho rasgado. Refogue rapidamente, mexendo constantemente, por cerca de 2-3 minutos. O repolho deve amolecer ligeiramente, mas ainda manter um pouco de sua crocância.
- Temperar.
- Baixe o fogo e adicione o molho de soja, o vinagre de arroz, o mel (ou açúcar), sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que o repolho seja uniformemente coberto com o tempero.
- Finalizar.
- Cozinhe por mais um ou dois minutos, ajuste os temperos, se necessário. Desligue o fogo.
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O que dá mais gases, repolho cru ou cozido?
O repolho é conhecido por ser um alimento que pode causar gases, devido à presença de fibras e compostos sulfurados que, ao serem fermentados pelas bactérias intestinais, produzem gás.
Geralmente, o repolho cru tende a causar mais gases do que o cozido. Isso acontece porque o processo de cozimento pode ajudar a quebrar algumas das fibras e açúcares que são mais difíceis de digerir, tornando-os mais fáceis para o sistema digestivo processar.
Além disso, o calor do cozimento pode diminuir a quantidade de compostos sulfurados presentes no repolho, reduzindo assim a produção de gases.
Embora cozinhar o repolho possa não eliminar completamente a possibilidade de causar gases, essa prática pode atenuar significativamente seus efeitos, tornando-o mais amigável ao sistema digestivo.
Para pessoas sensíveis ou com condições digestivas específicas, optar pelo repolho cozido pode ser uma maneira eficaz de desfrutar desse vegetal com menos desconforto.
Mais alguma dúvida de como preparar repolho rasgado temperado?
