Aprenda a fazer uma bisteca ao molho madeira bem molhada
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4 Bistecas
Fácil
Receita de bisteca ao molho madeira simples, fácil e prática que é tudo de bom! A carne fica desmanchando e combina muito bem com aquele arroz branco soltinho. Oh coisa boa!
Como fazer bisteca ao molho madeira?
Ingredientes
- Para a bisteca:
- 4 bistecas de porco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Para o molho madeira:
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de champignons fatiados (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Tempere as bistecas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-alto.
- Adicione as bistecas e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem douradas e cozidas por dentro. Retire as bistecas da frigideira e mantenha-as aquecidas.
- Preparar o molho madeira.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter.
- Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Se estiver usando champignons, adicione-os agora e cozinhe por alguns minutos até que estejam macios.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola, alho e champignons, mexendo bem para incorporar e cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Gradualmente, adicione o vinho tinto seco, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
- Adicione o caldo de carne e continue mexendo até que o molho comece a engrossar..
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalizar o prato.
- Coloque as bistecas de volta na frigideira, cobrindo-as com o molho madeira.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que as bistecas estejam bem envolvidas pelo molho e aquecidas.
- Servir.
- Coloque as bistecas em um prato de servir, cubra com o molho madeira e decore com salsinha picada, se desejar.
- Sirva imediatamente, acompanhado de purê de batatas, arroz ou legumes cozidos..
- Aproveite sua deliciosa bisteca ao molho madeira.
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O que é bisteca gaúcha?
- A bisteca gaúcha é um corte suculento e saboroso de carne de porco, muito apreciado no sul do Brasil. Este tipo de bisteca é caracterizado por ser mais grossa e frequentemente possui uma porção de gordura, o que realça o sabor durante o preparo. A bisteca gaúcha é tradicionalmente temperada com ingredientes simples como sal grosso, pimenta e ervas, e é preparada na churrasqueira, conferindo um sabor defumado e uma textura suculenta, ideal para um bom churrasco.
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Qual a parte do porco que é feita a bisteca?
- A bisteca é feita a partir do lombo do porco, especificamente da área que inclui as costelas. Este corte é conhecido por ser tenro e suculento, contendo uma boa proporção de carne magra e gordura. As bistecas podem ser cortadas com ou sem osso, e a presença do osso geralmente ajuda a manter a carne mais úmida e saborosa durante o cozimento.
Quais são os tipos de bisteca que existem?
Existem vários tipos de bisteca, que variam de acordo com o corte e a preparação. Os principais tipos incluem:
- Bisteca com osso: Também conhecida como costeleta, é o corte mais tradicional, incluindo a carne ao redor do osso.
- Bisteca sem osso: Este corte remove o osso, deixando apenas a carne, ideal para preparações rápidas e práticas.
- Bisteca gaúcha: Uma versão mais grossa e suculenta, frequentemente preparada no churrasco.
- Bisteca à milanesa: Bisteca empanada e frita, popular em diversas culinárias.
- Bisteca defumada: Preparada com técnicas de defumação, adicionando um sabor profundo e único à carne.
Cada tipo de bisteca oferece uma experiência culinária distinta, adequada para diferentes métodos de preparo e ocasiões.
Mais alguma dúvida de como preparar bisteca ao molho madeira?
