Como conservar queijos em casa sem perder o sabor e textura
Saber como conservar queijos corretamente é essencial para preservar seu sabor, textura e frescor.
Eles são ingredientes deliciosos e versáteis, que podem ser usados em diversos tipos de receitas, entre doces e salgadas, tornando-a ainda mais saborosa.
No entanto, muitos se perguntam como conservar queijos em casa de maneira adequada para evitar que percam o sabor e a textura. Veja mais a seguir!
Como conservar queijos para não estragar?
Cada tipo de queijo tem suas necessidades de armazenamento, mas existem algumas práticas para prolongar sua vida útil e manter seu sabor intacto.
Como armazenar queijo na geladeira
A geladeira é o lugar mais comum para guardar queijos.
Mas, é importante garantir que eles sejam armazenados de forma adequada para evitar o ressecamento ou a contaminação com outros alimentos.
Embalagem correta
Para queijos fatiados ou em pedaços, utilize papel manteiga, papel alumínio ou até mesmo sacos plásticos específicos para alimentos.
Pois essas opções ajudam a manter a umidade sem deixar o queijo em contato direto com o ar, evitando que ele resseque.
Evite o uso de sacos plásticos comuns
Sacos plásticos não são recomendados, pois não permitem que o queijo respire adequadamente e podem alterar sua textura.
A geladeira deve estar a uma temperatura entre 2°C e 8°C, o que ajuda a manter o queijo fresco sem comprometê-lo.
Como conservar queijos curados?
Os queijos curados, como:
- Parmesão;
- Gouda;
- Cheddar.
Têm maior durabilidade e podem ser mantidos por mais tempo. Por isso, não deixe que ele tem contato com o ar diretamente, utilize sempre papel manteiga ou plástico filme.
E também não use embalagens transparentes, o contato com a luz pode alterar o sabor e a cor do queijo, especialmente os queijos curados e envelhecidos.
Quais queijos podem ser congelados?
Congelar queijos não é sempre recomendado, pois a textura pode ser alterada, mas alguns tipos de queijo podem ser congelados para maior durabilidade.
Queijos duros e semi-duros
Queijos como parmesão, gouda e cheddar podem ser congelados sem comprometer tanto sua textura.
Para isso, corte-os em porções menores, envolva-os bem em plástico filme ou sacos próprios para congelamento e guarde-os no congelador.
E se for preparar uma receita, como o gratinado de queijo cheddar e batata, por exemplo, é importante descongela-lo de forma natural.
Queijos cremosos podem ser congelados?
Queijos como cream cheese ou ricota podem perder a textura após o congelamento, por isso não são ideais para esse processo.
Ao retirar os queijos congelados, descongele-os na geladeira por 24 horas antes de consumir.
Como guardar queijos artesanais?
Os queijos artesanais exigem um cuidado especial, pois podem ter características distintas dos industrializados.
Eles podem ser mais delicados e ter uma vida útil mais curta, por isso, é fundamental armazená-los de forma adequada para preservar sua qualidade.
Guardar em potes ou cestos de vime
Para queijos artesanais curados, a melhor maneira de armazená-los é em potes ou cestos de vime que permitem que o queijo “respire”, evitando que o produto apodreça.
Coloque o queijo em um recipiente limpo e seco, e sempre mantenha a temperatura estável.
Selar em cera ou coxas de queijo
Alguns queijos artesanais podem ser selados com cera de abelha ou em coxas de queijo, o que ajuda a manter a qualidade durante a maturação e armazenamento.
A cera cria uma barreira que impede que o oxigênio entre em contato com o queijo, preservando seu sabor.
