Pão caseiro fofinho da roça
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Nada supera o sabor nostálgico do pão caseiro da roça! Feito com ingredientes simples, ele fica incrivelmente macio, com uma crosta dourada irresistível. Ideal para acompanhar café fresquinho ou aquele chá quentinho. Essa receita é um abraço quentinho em forma de pão, trazendo o gostinho de interior para sua mesa.
Como fazer pão caseiro fofinho da roça?
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
- 2 xícaras de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 1 gema para pincelar
- Opcional: sementes (gergelim ou chia) para decorar
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e metade do leite morno. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que forme uma espuma (isso ativa o fermento).
- Acrescente os ovos, o óleo, a manteiga, o sal e o restante do leite morno à mistura de fermento. Mexa bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando com as mãos ou uma colher de pau. Quando a massa começar a desgrudar das mãos, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após o descanso, divida a massa em partes (se preferir pães pequenos) ou modele um pão grande. Coloque em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele a superfície com a gema e, se desejar, salpique sementes.
- Deixe os pães descansarem novamente por 20 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse por 30 a 40 minutos, ou até que fiquem dourados e com um aroma irresistível.
- Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
Pão caseiro fofinho da roça: como deixar fofinho?
O segredo para um pão caseiro fofinho está na hidratação da massa e no tempo de fermentação. Use ingredientes em temperatura ambiente e adicione líquidos aos poucos, até a massa ficar elástica e macia.
Sove bem para ativar o glúten, garantindo uma estrutura leve. Deixe a massa crescer em um local morno, longe de correntes de ar, até dobrar de tamanho.
Qual o segredo do pão caseiro fofinho da roça?
Além de uma boa sova e fermentação, o segredo está na manteiga e no leite, que deixam a massa mais rica e macia.
Outra dica é adicionar um pouco de açúcar para ajudar na fermentação e dar aquele toque especial ao sabor. Assar em temperatura média também evita que o pão resseque.
Vinagre ou cachaça na massa de pão caseiro fofinho da roça
Ambos podem ser usados para melhorar a textura e a fermentação. O vinagre ajuda a estabilizar o fermento, tornando o pão mais leve e aerado.
Já a cachaça atua na maciez da massa e intensifica o sabor, sem deixar gosto alcoólico. Use com moderação para não alterar o equilíbrio da receita.
