Carne moída soltinha
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A carne moída soltinha é uma receita prática e versátil. Cozinhe a carne com temperos simples, como alho, cebola e pimentão, até que fique bem dourada e separada. Esse prato combina com arroz, feijão ou até como recheio para tortas e sanduíches, sendo uma excelente opção para o dia a dia.
Como fazer carne moída soltinha?
- 500g de carne moída (patinho ou coxão mole são boas opções)
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/4 de xícara de água (se necessário)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de cominho (opcional)
- 1/2 colher de chá de orégano (opcional)
- 1/4 de xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Refogar a cebola e o alho.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que fique dourado e bem aromático.
- Adicionar a carne moída.
- Coloque a carne moída na panela e aumente o fogo para médio-alto. Mexa bem para que ela fique bem solta e não fique em pedaços grandes.
- Continue mexendo para garantir que a carne cozinhe de maneira uniforme, até que ela perca a cor vermelha e comece a dourar.
- Temperar a carne.
- Adicione o sal, pimenta-do-reino, cominho e orégano (se desejar). Misture bem para que os temperos se incorporem à carne.
- Se a carne começar a grudar no fundo da panela, adicione a água aos poucos, mexendo sempre até que a carne fique soltinha.
- Finalizar o preparo.
- Acrescente o tomate e o pimentão (se estiver usando) e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que o tomate se desfaça e o molho fique bem apurado..
- Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Servir.
- Retire a panela do fogo e finalize com o cheiro-verde picado.
- Sirva a carne moída soltinha acompanhada de arroz, feijão, purê de batata ou como preferir.
Como deixar carne moída soltinha?
Para deixar a carne moída soltinha, o segredo está em cozinhar em fogo médio e mexer frequentemente durante o preparo. Comece refogando a carne com pouca gordura, sem pressioná-la na panela.
Se necessário, adicione um pouco de óleo ou azeite, mas evite excesso de líquido. Outra dica é usar carne moída com um pouco mais de gordura, pois isso ajuda a evitar que a carne se compacte.
O que colocar na carne moída para dar liga?
Para dar liga à carne moída, você pode adicionar ingredientes como farinha de rosca, ovo batido, ou até um pouco de farinha de trigo.
Esses ingredientes ajudam a manter a carne unida, especialmente em receitas como hambúrgueres ou almôndegas. No entanto, é importante não exagerar na quantidade para não alterar o sabor e a textura da carne.
Por que a carne moída fica empelotada?
A carne moída fica empelotada geralmente quando é cozida em fogo muito alto ou mexida de forma inadequada. Isso faz com que ela se compacte e forme grumos.
Para evitar isso, cozinhe a carne em fogo médio, mexendo suavemente para que ela fique soltinha.
