Pavê de chocolate: como preparar a sobremesa clássica sem erro
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O pavê de chocolate é uma das sobremesas mais tradicionais da mesa brasileira.
Fácil de preparar, econômica e versátil, ela funciona tanto em almoços de família quanto em datas comemorativas.
Além disso, o pavê de chocolate permite adaptações simples, o que aumenta ainda mais seu apelo para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Como fazer pavê de chocolate de forma simples e tradicional?
O preparo do pavê de chocolate é dividido em camadas bem definidas, que garantem textura cremosa e equilíbrio entre doce e chocolate.
A receita abaixo é clássica, testada e pode ser reproduzida sem dificuldade, mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha.
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado (creme de chocolate)
- 2 xícaras de leite integral (creme de chocolate)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (creme de chocolate)
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (creme de chocolate)
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1 xícara de leite para umedecer os biscoitos
- 100 g de chocolate meio amargo ralado ou em lascas
- Dissolva o amido de milho no leite ainda frio.
- Acrescente o leite condensado e a baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
- Cozinhe até engrossar e formar um creme liso.
- Reserve até amornar.
- Dissolva o amido no leite frio.
- Junte o leite condensado e o chocolate em pó.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
- Cozinhe até atingir consistência cremosa.
- Reserve até amornar.
- Umedeça rapidamente os biscoitos no leite.
- Faça uma camada de biscoito no refratário.
- Cubra com metade do creme branco.
- Acrescente outra camada de biscoitos.
- Espalhe todo o creme de chocolate.
- Finalize com o restante do creme branco.
- Cubra com chocolate ralado.
Mexa os cremes constantemente para evitar grumos
Não deixe o biscoito encharcado demais
Use chocolate em pó com maior teor de cacau
Resfrie bem antes de servir para firmar as camadas
Substituições e variações possíveis
O pavê de chocolate aceita adaptações simples sem perder a identidade clássica.
Essas variações ajudam a aproveitar ingredientes disponíveis em casa.
- Troque o biscoito maisena por biscoito de chocolate
- Use creme de leite no lugar de parte do leite para mais cremosidade
- Acrescente uma camada de ganache para sabor mais intenso
- Substitua o chocolate em pó por cacau 100% e ajuste o açúcar
O pavê de chocolate é uma sobremesa democrática, fácil de executar e com alto índice de aprovação.
