Esse tipo de chocolate não pode entrar na sua cozinha, é péssimo para ovos caseiros
Chocolate ruim para ovos caseiros pode comprometer todo o sabor e textura da receita, mesmo que o recheio esteja incrível.
Se você já tentou fazer ovos e sentiu que “faltou algo”, talvez o problema estivesse justamente no tipo de chocolate usado na casquinha.
Muita gente escolhe o chocolate só pelo preço ou aparência
Mas existem detalhes técnicos que fazem toda a diferença no resultado final. E não se trata de marca, e sim da composição e da qualidade da matéria-prima.
Saber escolher é o primeiro passo para um ovo bonito por fora e delicioso por dentro.
Como identificar um chocolate ruim para ovos caseiros
Um dos erros mais comuns é usar chocolate fracionado achando que é mais prático. Ele até é mais fácil de trabalhar, mas não tem o mesmo sabor, brilho ou qualidade de derretimento do chocolate nobre.
E isso aparece claramente no resultado:
- ovos opacos, com textura gordurosa e gosto artificial.
Chocolate ruim para ovos caseiros tem seguintes ingredientes
Chocolates que usam gordura vegetal no lugar da manteiga de cacau não vão entregar o mesmo resultado.
Além disso, muitos têm adição excessiva de açúcar, o que desequilibra a receita e pode interferir até no recheio. A regra é simples:
Quanto mais puro, melhor o chocolate.
Atenção aos sinais de um chocolate que não serve para ovos caseiros:
- Presença de gordura vegetal hidrogenada
- Textura muito firme mesmo depois de derretido
- Brilho opaco depois da secagem
- Sabor artificial ou muito doce
- Rótulo com pouca ou nenhuma manteiga de cacau
Chocolate branco é ruim para fazer ovos de Páscoa?
Não é ruim, mas é mais difícil de trabalhar. O chocolate branco queima com facilidade, pois tem mais gordura e menos cacau.
Ele exige atenção redobrada na hora de derreter, seja no micro-ondas ou no banho-maria. Segue as dica:
Como derreter chocolate no microondas
Se passar do ponto, perde textura e sabor
E é isso compromete toda a casquinha. Por isso, é essencial usar temperaturas baixas e mexer com frequência.
Quando bem feito, o resultado pode ser tão bom quanto o de um chocolate ao leite ou meio amargo.
