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Ingredientes
- Lombo
- 2 kg de lombo de porco
- 1 cebola picada
- Suco de 2 limões
- ½ xícara de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 4 folhas de louro
- Molho barbecue
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de vinagre de álcool ou de maçã
- 1 xícara de ketchup
- 1 cravo-da-Índia
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- ½ meia colher de chá de sal
- ½ xícara de água
Modo de preparo
- Molho Barbecue
- Em uma panela, aqueça o azeite.
- Quando estiver bem quente adicione a cebola, e o alho.
- Refogue até começar a dourar.
- Baixe o fogo e acrescente o açúcar.
- Misture bem, até obter uma textura caramelizada.
- Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 15 minutos.
- Retire o cravo.
- Está pronto.
- Lombo
- Fure o lombo dos dois lados e reserve.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar bem.
- Derrame a mistura sobre o lombo.
- Cubra com papel alumínio e reserve na geladeira por 8 horas.
- Coloque o lombo em uma assadeira.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por mais ou menos 3 horas.
- Retire o papel alumínio e vá passando o molho barbecue de 10 em 10 minutos por uns 30 minutos.
- Desligue o forno e sirva em seguida.
Dicas
Sirva com uma poção do molho barbecue a parte para servir no prato.
