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Essa massa de enroladinho de batata é sucesso nas lanchonetes
1h30m
20 massa de enroladinho de batata
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Ingredientes
Modo de preparo
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma de pudim, untando-a com caramelo líquido e reserve.
- Em uma tigela, misture o chocolate em pó 50% cacau e o leite em pó. Reserve essa mistura.
- No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite condensado, os ovos e as gemas (sem as claras) e bata até que tudo esteja bem combinado.
- Acrescente a mistura de chocolate e leite em pó ao liquidificador e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela, dissolva a colher de amido de milho em um pouco de leite, formando uma pasta. Adicione essa pasta à mistura do liquidificador e bata novamente até que esteja completamente incorporada.
- Despeje a mistura na forma de pudim caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido em banho-maria. Para isso, coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
- Asse por aproximadamente 1 hora no forno preaquecido, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda com uma textura cremosa.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Depois de frio, leve o pudim à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que ele fique bem gelado e adquira uma consistência firme.
- Na hora de servir, desenforme o pudim de chocolate com cuidado, virando-o sobre um prato.
Dicas
Sirva seu delicioso pudim de chocolate e aproveite!
