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Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio até que comece a borbulhar.
- Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida e mexa continuamente com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau. Cozinhe a mistura de manteiga e farinha por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que a farinha fique com uma cor ligeiramente dourada. Isso é conhecido como roux, a base do molho branco.
- Gradualmente, comece a adicionar o leite à mistura de roux, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Continue a adicionar o leite aos poucos, até que todo o leite esteja incorporado e a mistura esteja homogênea.
- Cozinhe o molho branco em fogo médio, mexendo constantemente, até que ele comece a ferver e engrosse. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos. O molho deve ter a consistência de creme ao final.
- Tempere o molho branco com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada ralada para dar um toque de sabor. Mexa bem para incorporar os temperos.
Dicas
Retire o molho branco do fogo e ele estará pronto para ser usado como cobertura para suas panquecas. Certifique-se de usá-lo enquanto estiver quente para obter melhores resultados.
