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Ingredientes
- 500g de carne moída (acém, patinho ou fraldinha)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- 1/4 xícara de leite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar (se fritar as porpetas)
- Para o molho de tomate (opcional):
- 1 lata de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca (ou pão ralado), o leite, a cebola, o alho, o queijo parmesão (se estiver usando), a salsinha, o sal e a pimenta..
- Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Com as mãos levemente untadas, modele a mistura em bolas do tamanho desejado, geralmente do tamanho de uma bola de ping-pong.
- Se preferir fritar, aqueça o óleo em uma frigideira e frite as porpetas até dourarem por todos os lados. Retire e escorra em papel toalha.
- Para assar, pré-aqueça o forno a 200°C, coloque as porpetas em uma assadeira levemente untada e asse por cerca de 20-25 minutos ou até dourarem.
- Molho de tomate (opcional).
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os tomates pelados ou os tomates picados e cozinhe em fogo médio até formarem um molho espesso, cerca de 10-15 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e folhas de manjericão fresco, se desejar.
- Adicione as porpetas ao molho e cozinhe por mais 10 minutos para que absorvam o sabor do molho.
- Sirva as porpetas com o acompanhamento de sua preferência, como espaguete, purê de batatas ou salada.
