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Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o chocolate ao leite ou meio amargo. Derreta cerca de 2/3 do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não aquecer demais. Adicione o restante do chocolate picado ao derretido e mexa até estar completamente homogêneo. A temperatura ideal é de aproximadamente 31°C para o chocolate meio amargo e 32°C para o chocolate ao leite.
- Utilize um molde de silicone em forma de coração lapidado. Com uma colher ou pincel, cubra o interior do molde com o chocolate temperado. Leve à geladeira por alguns minutos até firmar. Repita o processo até obter a espessura desejada do casco. Após a última camada, refrigere até que esteja completamente firme.
- Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Despeje sobre o chocolate branco picado, misture até obter uma ganache lisa. Adicione a essência de baunilha e, se desejar, algumas gotas de corante vermelho para um efeito mais vibrante.
- Montagem.
- Com o chocolate já firme e desmoldado, adicione o recheio de ganache de chocolate branco, deixando um espaço na borda para fechar o coração.
- Se necessário, prepare mais chocolate temperado e utilize para selar as bordas do coração.
- Após o coração estar completamente fechado e firme, decore com glitter comestível para adicionar brilho e um toque especial.
- Deixe o coração na geladeira até que o recheio esteja firme.
- Remova o coração da geladeira momentos antes de servir para apreciar o brilho e o sabor..
- Este coração lapidado com brilhos como ovo de Páscoa é uma criação espetacular que combina a sofisticação do chocolate com um visual deslumbrante, ideal para surpreender e encantar em uma ocasião especial como a Páscoa.
