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Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo
- Suco de 2 limões
- Raspas de 1 limão
- 1 xícara de amido de milho
- ½ xícara de farinha de amêndoas (ou coco, caso prefira mais leveza)
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro (cobertura)
- Suco de ½ limão (cobertura)
- Raspas para decorar (cobertura)
Modo de preparo
- Bata ovos e açúcar até obter mistura clara.
- Acrescente óleo, suco e raspas de limão.
- Incorpore amido de milho e farinha de amêndoas.
- Misture até ficar homogêneo.
- Adicione fermento e mexa delicadamente.
- Despeje em forma untada com óleo.
- Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
- Misture açúcar e suco de limão até formar glacê (cobertura).
- Passe sobre o bolo frio para não derreter (cobertura).
Dicas
Use limão siciliano para aroma mais elegante
Troque óleo por óleo de coco para sabor suave
Acrescente 1 colher de chia para mais fibras
Peneire o amido para deixar a massa aerada
Se quiser mais umidade, adicione 2 colheres de leite vegetal
