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Ingredientes
- 1 lata de milho verde escorrido (ou 2 espigas cozidas e debulhadas)
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de coco queimado ralado (reserve um pouco para decorar)
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o milho, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até obter um creme homogêneo.
- Transfira para uma tigela e adicione o fubá, a farinha de trigo, o sal e o coco queimado. Misture bem.
- Por último, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Após assar, salpique o coco queimado reservado por cima para decorar.