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Ingredientes
- Massa
- 3 ovos
- 100g de açúcar
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 100g de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de óleo
- ¼ de xícara (chá) de água
- ½ colher (sopa) de fermento para bolo
- Recheio
- 4 claras
- 9 gemas
- 250g de açúcar
- 200g de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- Cobertura
- 8 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100ml de água
- 150g de raspas de chocolate
- Frutas para enfeitar a seu gosto
Modo de preparo
- Massa
- Separe as claras e as gemas.
- Na batedeira bata as claras em ponto de neve.
- Reserve em outro recipiente.
- Volte para a batedeira e coloque as gema com o açúcar até formar uma mistura compacta (tipo neve).
- Em seguida, coloque na mistura de gemas, o cacau, a farinha de trigo, o óleo, a água e o fermento.
- Bata bem a mistura e retire da batedeira.
- Adicione as claras em neve, na mistura de gemas, com uma espátula.
- Coloque a massa em uma forma untada de 23cm de fundo falso.
- Coloque a massa só na metade da forma pois o foco estará no recheio de musse.
- Leve ao forno a 220º até o palito sair limpo.
- Deixe esfriar.
- Transfira para um prato.
- Corte em duas camadas finas e volte uma camada para a forma de fundo falso.
- Reserve.
- Recheio
- Em uma batedeira bata as 4 claras até formar picos duros.
- Retire e reserve.
- Na batedeira bata 9 gemas com o açúcar até formar uma gemada bem grossa.
- Junte a manteiga com as gemas e bata bem.
- Adicione na mistura de gemas, o cacau e bata até incorporar.
- Desligue a batedeira e misture a clara já batida com uma espátula.
- Reserve.
- Cobertura
- Em uma panela coloque o achocolatado, a manteiga e a água.
- Ferva por 3min.
- Retire.
- Espere esfriar e reserve.
- Montagem
- Coloque o recheio sobre a primeira camada da massa que já está na forma de fundo falso.
- Coloque a segunda camada da massa.
- Leve a geladeira ou ao congelador por no mínimo 6h ou até firmar bem.
- Retire a torta.
- Transfira para uma prato.
- Cubra com a cobertura já fria.
- Coloque raspas de chocolate na lateral.
- Decore com as frutas por cima.
- Sirva gelado.
Dicas
Se quiser um bolo mais simples, decore com granulados. Mas se quiser ainda mais apresentável, use sua criatividade!
