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Ingredientes
- 1 lata de milho com líquido
- 1 xícara (chá) de óleo (não substitua por manteiga ou margarina)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o milho com líquido, óleo, ovos e açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o queijo parmesão, o leite de coco e o coco ralado, batendo novamente.
- Transfira para uma tigela e misture o trigo e o fubá peneirados.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 minutos.
- Faça o teste do palito: ele deve sair limpo e o bolo dourado. Espere esfriar antes de desenformar.
Dicas
Use milho em lata ou congelado para garantir a umidade da massa
Evite misturar demais após adicionar farinha e fermento para não endurecer o bolo
Resfriar antes de desenformar ajuda a manter a cremosidade
