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Biju de tapioca sequinha e crocante: lanche rápido e delicioso
10m
2 porções Biju de tapioca
Ingredientes
Modo de preparo
- Comece aquecendo uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não é necessário adicionar óleo..
- Espalhe a goma de tapioca hidratada na frigideira, formando uma camada uniforme..
- Deixe a tapioca cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos, até que as bordas comecem a soltar da frigideira..
- Com a ajuda de uma espátula, vire o biju e deixe dourar do outro lado por mais 1 a 2 minutos..
- Se desejar, adicione o recheio escolhido logo após virar o biju ou no momento em que ele estiver pronto, e dobre ao meio..
- Retire da frigideira e sirva imediatamente..
Dicas
Para um biju mais crocante, deixe a goma de tapioca descansar por alguns minutos antes de usá-la, garantindo que ela fique mais sequinha.
O recheio pode ser doce, como leite condensado e coco ralado, ou salgado, como queijo coalho e orégano. As opções são infinitas!
O truque para garantir que o biju de tapioca fique crocante é não adicionar líquidos à goma. Mantenha a fricção seca na hora de prepará-lo.
