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Ingredientes
- 1 kg de carne bovina (peito ou acém são boas opções)
- 2 xícaras de aipim
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata de tomate pelado em cubos (ou 4 tomates frescos sem pele e picados)
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- Água suficiente para cobrir a carne
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Tempere a Carne: Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sele a Carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados até ficar bem dourada. Reserve.
- Refogue: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Deglaceie: Adicione o vinho tinto para deglacear a panela, raspando os pedaços que ficaram no fundo.
- Adicione os Tomates e Temperos: Coloque os tomates, as folhas de louro, e ajuste o sal e a pimenta. Retorne a carne para a panela.
- Cozinhe: Adicione água até quase cobrir a carne, acrescente o aipim. Feche a panela e cozinhe na pressão por aproximadamente 40 minutos após começar a chiar.
- Legumes: Após liberar a pressão e abrir a panela, adicione as cenouras e as batatas. Cozinhe sem pressão até que os legumes estejam macios.
- Finalize: Ajuste os temperos, se necessário. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada para decorar.
- Sirva: Sirva a carne de panela com molho acompanhada de arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e reconfortante.
- Esta receita clássica de carne de panela com molho é perfeita para um almoço em família, combinando a suculência da carne com a riqueza dos legumes e um molho delicioso.