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Ingredientes
- 500 gr de feijão preto
- 1 paio cortado em rodelas
- 2 xícaras de chá de carne seca dessalgada
- 2 xícaras de chá de linguiça calabresa em rodelas
- 2 xícaras de chá de costelinha de porco
- 2 xícaras de chá de lombo de porco
- 1 e ½ xícara de chá de bacon em cubos
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- Sal, pimenta do reino e louro a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão com água, sal, pimenta do reino e louro até que ele fique macio.
- Frite o bacon até que ele fique dourado e reserve.
- Refogue, na mesma panela, o alho e a cebola até dourarem.
- Junte a costelinha e o lombo de porco e deixe cozinharem até ficarem dourados.
- Adicione um pouco de água e cozinhe mais.
- Frite a calabresa e o paio em outra panela até dourarem.
- Misture a calabresa, o paio e o bacon com as carnes na panela e deixe refogando em fogo baixo.
- Junte a carne seca e deixe refogar bem.
- Acrescente o feijão com o caldo e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos.
- Acerte os temperos e sirva.