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Ingredientes
- Para o bolo de cenoura:
- 3 cenouras médias, descascadas e raladas
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de óleo vegetal
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Para o pudim de chocolate:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de cacau em pó
- Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
- Preparando a calda.
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo.
- Adicione a água com cuidado (o caramelo irá borbulhar) e mexa até obter uma calda homogênea. Despeje essa calda em uma forma com furo no meio e reserve..
- Preparando o pudim de chocolate.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o cacau em pó até formar uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada e reserve.
- Preparando o bolo de cenoura.
- Em outra tigela, misture as cenouras raladas, o açúcar e o óleo. Adicione os ovos e bata bem.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos e adicione à mistura de cenoura, misturando até incorporar bem.
- Com cuidado, despeje a massa do bolo de cenoura por cima do pudim de chocolate na forma. O pudim e a massa irão se separar durante o cozimento.
- Assando o bolo-pudim.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria no forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Finalizando.
- Retire o bolo-pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar..
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e inverta o bolo-pudim em um prato de servir.
