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Modo de preparo
- Comece cortando o toucinho fresco em pedaços pequenos, de aproximadamente 2x2 cm. É importante que a pele esteja bem limpa e sem resíduos.
- Em uma panela grande, coloque os pedaços de toucinho e adicione água suficiente para cobri-los completamente.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver. A água começará a borbulhar, e você notará que a gordura do toucinho começará a derreter na água.
- Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente. A água vai evaporar gradualmente, deixando o toucinho cozinhando na própria gordura.
- Continue cozinhando e mexendo até que os pedaços de toucinho fiquem dourados e crocantes. Isso pode levar cerca de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços e da temperatura do fogo.
- Quando o torresmo estiver dourado e crocante, use uma escumadeira para retirá-lo da panela e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Enquanto ainda estiver quente, polvilhe sal a gosto sobre os pedaços de torresmo.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Dicas
Agora você tem um delicioso torresmo feito com água, uma alternativa mais saudável à versão tradicional feita apenas na gordura. Aprecie como petisco ou acompanhamento de pratos típicos brasileiros.