Mais Visitadas
Receitas Fáceis
Receita de patê de atum para sanduíche para não comprar pronta
15m
8 patê de atum para sanduíche
Risoto de pinhão
28m
5 Porções
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 xícara de pinhão cozido e picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Preparar os ingredientes: Cozinhe o pinhão na panela de pressão por cerca de 40 minutos, descasque e pique em pedaços pequenos. Reserve.
- Refogar a base: Em uma panela grande, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue rapidamente.
- Adicionar o arroz: Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem para envolvê-lo na manteiga. Refogue por 1 minuto.
- Deglacear com vinho: Adicione o vinho branco e mexa até que evapore completamente.
- Cozinhar o arroz: Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo por cerca de 18 a 20 minutos.
- Incorporar o pinhão: Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o pinhão picado e misture bem.
- Finalizar o risoto: Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão, a colher de manteiga restante e misture para dar cremosidade. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Servir: Sirva imediatamente, decorado com cheiro-verde picado, se desejar.
