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Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a picanha: Tempere a peça de picanha com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para absorver os temperos.
- Faça a manteiga de ervas: Em uma panela pequena ou tigela, derreta a manteiga (se preferir, no micro-ondas) e misture com o alho picado, o alecrim e o tomilho. Reserve.
- Sele a picanha: Aqueça uma frigideira grande ou grelha com azeite em fogo alto. Coloque a picanha com a gordura para baixo e sele bem de ambos os lados, até formar uma crosta dourada.
- Asse a picanha: Transfira a picanha para uma assadeira ou deixe na grelha, pincelando generosamente a manteiga de ervas por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 30 minutos, dependendo do ponto desejado (mal passada, ao ponto ou bem passada).
- Finalize e sirva: Retire a picanha do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Sirva com o restante da manteiga de ervas derretida por cima.
