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Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal
- 1 xícara de leite de amêndoas (ou leite sem lactose, se preferir)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma de bolo com óleo de coco e polvilhe com cacau em pó para evitar que o bolo grude.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, açúcar, cacau em pó, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo de coco, leite de amêndoas e extrato de baunilha. Misture bem.
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e mexa até que a massa esteja bem combinada.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.
- Decore a gosto.
Dicas
Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro, cobrir com ganache de chocolate sem lactose ou adicionar frutas frescas