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Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 200g de manteiga
- 200g de açúcar
- 6 ovos
- 200ml de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100g de frutas cristalizadas (cerejas, damascos, abacaxi)
- 100g de uvas passas
- 100g de amêndoas ou nozes picadas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 laranja
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Acrescente a essência de baunilha, as raspas de laranja e a canela, misturando bem..
- Peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha.
- Misture as frutas cristalizadas, as uvas passas e as amêndoas ou nozes picadas à massa.
- Despeje a massa na forma untada e asse por cerca de 45-50 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Sirva ainda morno ou completamente frio.
