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Ingredientes
- 3 cenouras médias, descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
- 1 xícara de tâmaras ou ameixas secas, sem caroço e hidratadas (para adoçar naturalmente)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional, para sabor)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e as tâmaras ou ameixas até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture a aveia e o fermento com a massa batida.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Espere esfriar antes de desenformar e sirva.
