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Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz
- 1 xícara de chá de lentilha
- 3 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Para a cebola caramelizada:
- 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 1 colher de chá de açúcar mascavo (opcional)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Preparo do arroz com lentilha:
- Cozinhe a lentilha.
- Lave a lentilha em água corrente e escorra.
- Em uma panela, coloque a lentilha com 2 xícaras de água e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que fique macia, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
- Prepare o arroz.
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- Adicione o arroz, mexendo bem para incorporar os temperos.
- Acrescente 1 xícara de água e a lentilha pré-cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, até que o arroz absorva toda a água e esteja macio.
- Preparo da cebola caramelizada
- Refogue as cebolas.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite ou manteiga em fogo médio.
- Adicione as fatias de cebola e uma pitada de sal. Refogue, mexendo sempre, até que as cebolas comecem a dourar.
- Caramelize as cebolas.
- Acrescente o açúcar mascavo (opcional) e continue mexendo até que as cebolas fiquem bem douradas e caramelizadas.
