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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada média
- 3 xícaras (chá) de água para ferver a soja
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- 1 cenoura picada
- 100g de vagem picada
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de água para cozinhar a soja com o macarrão
- Pitada de cominho em pó
- 1 colher (chá) de manjericão desidratado
- Pitada de cúrcuma
- Pitada de orégano desidratado
- 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
- 250g de macarrão vegano
Modo de preparo
- Em uma panela coloque a proteína de soja, 3 xícaras (chá) de água e o vinagre.
- Leve ao fogo para ferver até aparecer uma espuma branca.
- Retire a soja, e coe em uma peneira.
- Lave bem a soja, embaixo da torneira com água corrente, apertando bem.
- Deixe escorrer bem, ou aperte com o espremedor de batata.
- Reserve.
- Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite até dourar.
- Na mesma panela junte a cenoura, a vagem, a proteína de soja, o sal, 2 xícaras (chá) de água, o cominho, o manjericão, a cúrcuma, o orégano, a salsa, a cebolinha e o macarrão.
- Deixe cozinhar por 10min em fogo baixo.
- Retire.
- Sirva quente.
Dicas
Sirva com queijo ralado.
