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Ingredientes
- 3 ovos grandes caipiras
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo de coco extra virgem
- 500 g de cenoura crua, com casca, ralada
- 1 xícara (150 g) de açúcar mascavo claro ou açúcar demerara
- 1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
- 1 1/2 xícara (200 g) de farinha de arroz integral ou farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
- 2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de arroz integral, para polvilhar
Modo de preparo
- Separe as gemas das claras.
- Bata as claras na batedeira até que atinjam o ponto de neve e reserve.
- Bata as gemas no liquidificador com a cenoura, óleo, açúcar e farinha.
- Numa tigela, despeje a mistura e incorpore as claras com a ajuda de uma espátula.
- Adicione fermento e mexa.
- Despeje a massa nas forminhas.
- Leve ao forno preaquecido a 280°C por 30 minutos.
Dicas
Que tal adicionar creme de avelã ou calda de chocolate como cobertura?
