Misture em uma tigela os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão, o sal e a pimenta-do-reino.
Frite em uma frigideira antiaderente em fogo baixo com um pouco de manteiga.
Espalhe o requeijão, sobre a omelete.
Salpique a cebolinha.
Deixe esquentar o requeijão.
Retire.
Sirva quente.
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