Que tipo de fubá faz o cuscuz tradicional? Temos uma receita que não se rejeita
Você sabe que tipo de fubá faz o cuscuz tradicional, você sabe? No Brasil, o cuscuz é um dos pratos mais populares que temos, principalmente na região do Nordeste.
Em muitos locais, ele é consumido no café da manhã ou como acompanhamento em refeições principais.
Para ter a resposta para sua pergunta, confira o artigo completo a seguir, e ainda aprenda algumas receitas de cuscuz deliciosas.
Que tipo de fubá faz o cuscuz tradicional?
Para o cuscuz tradicional nordestino, o mais recomendado é o flocão de milho, que são flocos de milho pré-cozidos, resultando em uma textura mais leve e soltinha após o preparo.
Ele é especialmente preparado para a receita de cuscuz, pois absorve a quantidade certa de água sem deixar o prato empapado.
Muitas pessoas confundem o flocão com o fubá comum ou o fubá mimoso.
No entanto, a verdade é que o flocão foi criado especificamente para o preparo do cuscuz e não deve ser substituído, pois a textura e o sabor não serão os mesmos.
Usar flocão de milho garante que o cuscuz fique com a consistência ideal, que é leve, mas firme.
Qual a diferença do fubá suado para o cuscuz?
Fubá suado é um termo regional usado em algumas partes do Brasil, mas ele se refere mais ao modo de preparo do que ao tipo de milho.
No caso do fubá suado, o fubá comum é cozido no vapor, geralmente em receitas de mingau ou polenta, enquanto o cuscuz é tradicionalmente feito com flocão de milho e cozido no vapor.
Ambos têm em comum o cozimento no vapor, mas as texturas e sabores finais são muito diferentes.
O cuscuz resulta em algo mais solto, enquanto o fubá suado é mais cremoso e denso.
Qual a diferença entre fubá e flocão de milho?
Embora o fubá seja derivado do milho, ele passa por um processo de moagem que o transforma em uma farinha fina ou média.
O flocão de milho, por outro lado, são flocos de milho pré-cozidos e grossos, ideais para o preparo de cuscuz.
A principal diferença está na textura: o fubá é fino e mais adequado para receitas como polenta ou bolo.
No entanto, o flocão é perfeito para cuscuz, pois absorve água de maneira uniforme e garante uma textura granulada e leve.
Melhores receitas de cuscuz para você preparar em casa
Agora que você já sabe que o tipo de fubá faz o cuscuz tradicional, veja algumas receitas deliciosas.
Cuscuz mole com frango
A receita de cuscuz mole com frango é uma opção deliciosa para quem está buscando um almoço ou jantar rápido e saboroso.
Cuscuz com carne de sol
Para quem quer incrementar o cuscuz, essa receita de cuscuz com carne de sol desfiada, dá um toque especial e nutritivo ao prato. A combinação da carne com o cuscuz fica irresistível.
Cuscuz com ovo
Não tem uma receita mais simples do que a receita de cuscuz com ovo, simples e saborosa. Uma excelente pedida para qualquer refeição do dia.
